Международный конкурс «Кухня на Амуре» пройдет в Хабаровске

Его организаторы — управление международных связей администрации и управление торговли, питания и бытового обслуживания администрации города, сообщает СИ «Хабаровские вести» со ссылкой на пресс-службу городской администрации.

Конкурс проводится с целью развития индустрии туризма и гостеприимства в краевом центре.

Участниками кулинарного состязания станут как местные повара, так и команды из городов-побратимов Хабаровска и других дружественных городов.

В каждой команде будет один кулинар в возрасте от 18 лет, работающий по профилю (шеф, су-шеф, повар) на любом предприятии питания и один помощник в возрасте от 18 лет.

Участники выступят в профессиональной брендированной одежде.

Отборочный этап уже начался, он продлится до 10 июля 2025 года. В этот период будущие конкурсанты представят необходимые документы.

В финальном этапе будут участвовать 10 команд, которым Ассоциация рестораторов Хабаровского края предоставит необходимый набор продуктов для выполнения технического задания. При этом участники смогут использовать дополнительно свои ингредиенты и специи.

Повара приготовят горячее ресторанное блюдо и десерт. При этом обязательным ингредиентом для основного блюда будут дикоросы — папоротник или грибы, а основными продуктами на выбор — морепродукты,  палтус, мясной стейк. А обязательным продуктом для десерта станет дальневосточная ягода, плюс дополнительные ингредиенты по выбору кулинаров.                      

Все сеты должны быть поданы участником одновременно, ровно через 180 минут.

В сентябре в краевой столице состоится гастрономический городской фестиваль, по итогам которого наградят победителей и призеров конкурса.