Грибной сезон

 Ежегодно в России регистрируется порядка тысячи пострадавших от отравления грибами, около 30 случаев заканчиваются летальными исходами.

По данным Роспотребнадзора, именно сейчас, в грибной сезон, учащаются случаи отравления грибами. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности.

Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, поэтому блюда из них рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

Следите за детьми! Важно предупредить ситуации, когда ребенок может съесть сырой гриб. Для этого нужно заранее, перед прогулкой, осматривать территорию детских яслей и садов, школ и детской площадки около дома. Кроме этого, необходимо внимательно следить за детьми во время прогулки.

Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры предосторожности и собирать грибы:

— вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест, в экологически чистых районах;

— в плетеные корзины — так они дольше будут свежими;

— только хорошо знакомые виды грибов и только с целой ножкой.

Все принесенные домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкинуть все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые, а также несъедобные и ядовитые, если их все-таки по ошибке собрали. Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно.

Чтобы избежать отравления грибами, нельзя:

— собирать грибы в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов;

— собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

— пробовать грибы во время сбора;

— подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

— мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде;

— хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

При появлении первых симптомов пищевого отравления необходимо обратиться за медицинской помощью, чтобы своевременно предотвратить серьезные последствия.

Управление здравоохранения администрации г. Хабаровска