Формула дружбы

Культурные угощения

Знакомство с кухней и традициями Республики Кореи стало одним из завершающих событий седьмого фестиваля-конкурса «Кухня без границ».

Мероприятие прошло в ресторане «Корея hоuse», где хабаровчан угощали супом юккедян и сладостью кадюри. Кулинарная часть на фестивале важная, но не единственная.

— Жюри конкурса по специальным критериям — внешний вид, вкус, подача — оценивает представленные блюда (их должно быть не менее трех), при этом важна и познавательная составляющая, — рассказывает автор проекта «Кухня без границ», руководитель АНО «Федерация развития индустрии гостеприимства и туризма «Душа народа» Татьяна Аршинова. — Знакомясь с кухней, мы должны получить максимум информации о стране и о живущих там людях. Поэтому в программе, помимо дегустации, обязательно Есть творческие номера и мастер-класс по приготовлению национального блюда.

Восток — дело острое

Встречали гостей девушки в национальных костюмах, предлагали примерить ханбок (корейский женский костюм) и сделать фото на память. Причем найти место проведения мероприятия можно было просто по аромату кимчи, который пробуждал аппетит и напоминал, что Восток — дело острое. А сам вечер начался с национального танца.

Особый интерес у гостей вызвал мастер-класс от повара. Алексей Ли, который уже много лет специализируется на приготовлении корейских блюд, рассказал и показал, как готовить очень популярные в Корее угощения — пакумпаб и суп юккедян.

— Основные ингредиенты пакумпаба — мясо, овощи, рис и приправы, — объяснял он, помешивая томящиеся на сковороде пророщенную сою и сладкий перец. — Но жестких канонов нет. Это как при приготовлении пиццы, какие есть продукты, из тех и делаем. У нас сегодня, помимо сои и перца, белокочанная капуста, морковь и лук. Когда овощи потушатся, добавляем туда замаринованное мясо, в нашем случае это курица. Затем туда же отправляем вареный рис, приправляем все специями и добавляем сыр.

Пока готовилось блюдо, гости узнали, что в Корее, здороваясь, принято подавать две руки, выражая тем самым почтение и уважение собеседнику. При знакомстве корейцы охотно назовут свое имя, ответят на вопросы о возрасте и семейном положении.

Готового пакумпаба хватает всем желающим его попробовать.

— Чем-то на наши ленивые голубцы похоже, вкусно, — замечает моя соседка по столику. — Мне очень этот фестиваль нравится. Мероприятия стараюсь не пропускать, ведь очень интересно узнавать новое. К тому же всегда есть возможность повара расспросить, секреты выведать.

Далее по программе суп юккедян на говяжьем бульоне с овощами и рисовой лапшой. Его Алексей тоже готовит прямо в зале, объясняя интересующимся, что прежде говядина варилась несколько часов. А еще оказалось, что когда-то этот суп входил в меню королевской семьи и считается в Корее лечебным.

Не забыли организаторы и о конкурсах с подарками для гостей. Главный из призов достался компании дам, которых настолько вдохновила камбала под соусом унаги, что они тут же придумали посвященный этому блюду танец. Так что было вкусно, остро и интересно.

Душевно и с музыкой

А неделей раньше поклонников проекта «Кухня без границ» принимало кафе «Душанбе», где, естественно, угощали таджикскими блюдами и пели таджикские песни.

Если мы говорим о Таджикистане, то представляем цветные шелковые халаты, расшитые тюбетейки, много фруктов и шашлык. Все это и было представлено. Гостей, широко улыбаясь, встречала Мунира Алиева, представительница краевой общественной организации «Таджики Дальнего Востока». На столе свежие фрукты и компот из сухофруктов. А первым угощением стала ароматная самса, которую таджики называют самбуса и готовят в тандыре. Оригинальный салат и, конечно же, аппетитный шашлык из баранины. А как по-другому? Несколько вопросов о Таджикистане для гостей, и вкусное национальное блюдо курутоп в подарок даме, безошибочно назвавшей все его составляющие.

— В прошлом году на таком же мероприятии «Кухни без границ» состоялся мастер-класс по приготовлению этого таджикского блюда, — поделилась она. — Мне очень понравилось, вкусно-о-о!

Национальные песни и танцы создавали настроение, и многие из гостей не смогли усидеть на месте и пустились в пляс.

Этот год для фестиваля-конкурса «Кухня без границ» стал знаменательным. Во-первых, он вышел за пределы не только нашего региона, но и страны. 39 участников, в том числе из Приморья, ЕАО, Бурятии, Амурской области, Якутии и Китайской народной республики через традиционные блюда знакомили гостей с культурой и обычаями страны. Во-вторых, на окружном этапе всероссийского конкурса «Посылка от дальневосточников» проекта «Кухня без границ» заняла первое место в номинации «Дальневосточный сувенир» — 2019 Дальневосточного и Сибирского федеральных округов. А сам проект также удостоен специального диплома как лучшее туристическое событие в области гастрономического туризма.

На каждом мероприятии фестиваля «Кухня без границ» работает конкурсное жюри, а итоги подведут в канун Дня народного единства.

Любо, братцы, любо!

Творческие коллективы, солисты и мастера декоративно-прикладного искусства стали участниками четвертого открытого краевого фестиваля казачьей культуры «Казачья гора».

Понаблюдать за работой вышивальщиц и кружевниц, послушать казацкие песни и полюбоваться мастерами фланкировки смогли гости фестиваля, который собрал в КДД «Русь» участников из Хабаровского и Приморского краев, Амурской и Еврейской автономной областей и из краевого центра. Причем тематика мероприятия легко определялась еще на подходе к дворцу по большому количеству людей в казацкой форме.

За семью и Родину

— Мы приехали из Амурска, а точнее из станицы Орловской, чтобы поднять вопрос финансовой поддержки работы казаков с кадетами, — говорит сотник станицы Александр. — Работаем с воспитанниками кадетских классов, организуем различные соревнования, мероприятия патриотической направленности, но все на общественных началах, без финансирования. Я сам потомственный казак, мои деды были многодетными, у каждого по 10 детей. У меня — пять, и воспитывал я их так же, как меня, в любви к семье и Родине.

Внук и тезка Александра решил пойти по стопам деда и прадедов и сейчас находится на испытательном сроке.

— Очень хочу стать казаком, но право на это звание мне еще надо заслужить своими делами, — замечает он.

 Гости и участники с удовольствием фотографируются возле тематического баннера и с любопытством поглядывают на мастериц, одна из которых стрОчит, а вторая плетет кружева.

По-казацки красиво

— Строчевая вышивка характерна для Центральной России, — делится хабаровская вышивальщица Оксана Савчук. — У казаков она также встречается, ведь шла ассимиляция культур, заимствование, так как все женщины стремились себя украсить. А это ремесло позволяло обыкновенное домотканое полотно, применив выдумку и творчество, превратить в ажурную ткань. Узоры, кстати, для каждой губернии характерны свои. Вот я сейчас создаю самый простой, обычным перевитием образуется горошек. Так этот узор и называется.

— А сложно это делать? — интересуется горожанка, заворожено наблюдая за руками стрОчи.

— Все просто: игла, ткань, усидчивость и терпение, — улыбается та, не отрываясь от работы.

По соседству выставки-продажи украшений, глиняных и деревянных предметов быта и игрушек ручной работы. Все это интересно в основном прекрасной половине человечества, а вот мужчин больше привлекают казацкие атрибуты и сувениры. Нужны знаки различия, нагайка или папаха? Пожалуйста.

Среди гуляющих по фойе дворца много артистов. И пока одни репетируют, другие выбирают украшения.

— Мы из поселка Мухинского Амурской области, — говорят женщины в синих расшитых сарафанах и цветастых блузах. — Коллектив называется «Белые росы», а в репертуаре у нас очень много народных песен. К казацким любовь особая, они очень красивые, мелодичные. А главное — в каждой своя жизненная история.

Для единства и согласия

В первый день фестиваля состоялся конкурсный просмотр во всех номинациях. Участники представили программу, в которую вошли номера различных жанров казачьего народного искусства. Для вокалистов обязательным условием было исполнение одного произведения a cappella. А открыл фестиваль заслуженный коллектив народного творчества РФ, образцовый ансамбль «Радость» из Хабаровска.

— Добрый день гости, казачьи атаманы, поздравляю вас проведением фестиваля «Казачья гора»! — обратился к собравшимся заместитель председателя комитета по внутренней политике правительства Хабаровского края Александр Ивагин. — Этот фестиваль — яркая и красочная страница в истории казачества нашего края. Смысл таких мероприятий в том, чтобы поддерживать единство и согласие всех проживающих народов, пропагандировать традиционные ценности, сохранять самобытность казачьей культуры. Веры вам, процветания и мира. Любо!

Трогательные песни, озорные частушки, бойкие танцы — участники конкурсной программы всерьез подошли к подготовке. Особенно бурно зрители приветствовали элементы фланкировки казачьей шашкой, которые включили в свои номера несколько вокальных коллективов. Дружными аплодисментами благодарили всех, а вместо «браво!» в зале в этот день звучало «любо!».

Хочу все знать

Международная просветительская акция «Географический диктант» состоится 27 октября.

Свои знания смогут проверить не только россияне, но и жители Великобритании, Камбоджи, Беларуси, Греции, Сербии, Турции, Сирии, Ирана, Египта, Австрии и ряда других стран.

В Хабаровске в этот день откроются более десяти площадок, в том числе в Краевом музыкальном театре, краевой научной библиотеке, Военно-историческом и Хабаровском  краевом музеях, в Центре патриотического воспитания. За 45 минут предстоит выполнить 30 заданий различной степени сложности.

Очно диктант начнется в 12.00. Доступ к диктанту онлайн откроется на сайте акции dictant.rgo.ru в 14.00 по московскому времени. Написать его можно будет в течение пяти дней — до 14.00 31 октября.

За участие в диктанте не нужно платить. При  этом каждому присваивается индивидуальный идентификационный номер, который вписывается в бланк для написания диктанта. По этому номеру можно будет проверить свой результат.