Ваш кошелек

Грех, достойный прощения

Уютная кофейня, чашечка с ароматным напитком, ноутбук и загадочная незнакомка, которая увлеченно что-то печатает… Или суетливая толпа людей, сквозь которую пробирается молодой человек с небрежно перекинутым через руку пиджаком и стаканчиком кофе…

Лучше плохой, чем никакого?

Соцсети, медиа и массовая культура давно романтизировали образ типичного городского жителя, всегда куда-то спешащего с картонным стаканчиком в руках. Честно говоря, эти строки я тоже пишу в компании доброй чашечки кофе.

Согласно данным аналитических компаний, обычный россиянин выпивает в год около 60 л этого напитка. Тридцать лет назад объем был в десять раз меньше — примерно 5,7 л. Четыре года назад кофе забрал пальму первенства у чая и с тех пор удерживает лидерство.

Самую недорогую чашку капучино, одного из самых популярных напитков, в Хабаровске, можно найти за 120 руб. за 300 мл. Средняя же цена начинается от 200 руб. Что касается других разновидностей напитков на основе кофе, то чашка американо объемом 200 мл в среднем стоит 100 руб., 300 мл латте — 220 руб., 60 мл эспрессо — 100 руб.

Если верить в число 60 л на среднестатистического российского жителя, получается, что за месяц любитель условного капучино потратит на кофе 2—3 тыс. руб., а в год 24—36 тыс. руб. Хм… Может быть, напиток домашнего приготовления обойдется дешевле?

Маленькая чашка от всех проблем

Самым бюджетным вариантом для дома будет растворимый кофе, которого существует несколько видов: порошковый и сублимированный. Первый — самый дешевый, его делают из перемолотых, высушенных и выжатых зерен, 300 г можно купить за 400 руб. Сублимированный кофе — это, по сути, вымороженный и обезвоженный кофейный экстракт. Считается, что он сохраняет больше натуральных веществ и обладает более тонким вкусом и ароматом, но стоит дороже — от 600 руб. за 300 г. Такого объема хватит на месяц умеренного потребления. Стоимость воды, электричества или газа, чтобы сделать кипяток, в расчеты брать не будем. Для любителей помягче приплюсуем молоко и сахар: чтобы точно не ошибиться, возьмем на месяц полкило сахара (42 руб.) и три литра молока (375). Итого по очень грубым подсчетам на кофе в месяц уйдет 800—1 000 руб., или 9 600—12 000 руб. в год.

А вот для тех, кто при слове «растворимый» закатывает глаза и тянет «это даже не ко-о-офе», считать будем дольше.

Во-первых, зерно. 250 г обойдется минимум в 450 руб. Во-вторых, никуда без кофемолки: считается, что зерно выдыхается за две минуты после помола, поэтому покупать уже молотое нецелесообразно. Кофемолки бывают ручными и электрическими. Ручные дешевле, но вашим конечностям придется поработать. В продаже можно найти модели дешевле тысячи, но, как правило, в них нет возможности регулировать размер помола, что не очень хорошо скажется на вкусе напитка. Цены на приемлемые экземпляры стартуют от 3 тыс. руб. С электрическими примерно такая же ситуация: их стоимость от тысячи и до бесконечности, в зависимости от бренда и дополнительных функций.

Цены на домашние автоматические кофемашины начинаются примерно от 30 тыс. руб. и также стремятся в бесконечность. Такой аппарат позволит приготовить дома эспрессо, американо, капучино, латте и множество других видов кофе. Если вам нужен просто кофе и есть время, можно обойтись старой доброй туркой, медная джезва на 500 мл стоит от 800 руб. 

Есть компромисс между удобством приготовления и вкусом напитка: капсульные кофемашины. Считается, что при таком способе качество зависит не от аппарата, а от кофе в капсуле. Последние стоят от 300 до 1 000 руб. за 10 штук в зависимости от производителя и сорта кофе. Цены на капсульные кофемашины в среднем начинаются от 3 тыс. руб. за простейшие модели. Сырье в капсуле — это, по сути, молотый кофе, и узнать качество напитка можно только методом проб и ошибок.

Ну и, пожалуй, самый простой и недорогой способ войти в мир домашнего кофе — капельная кофеварка. Найти в продаже можно модели за 500 руб., и качество напитка будет зависеть только от кофейных зерен. Но нужно учитывать, что недорогие кофеварки могут пахнуть пластиком, а температура и распределение воды по кофе не всегда стабильны.

Чашечка кофе навынос — одна из самых популярных категорий трат, от которых отказываются в целях экономии. Но стоит ли лишать себя удовольствия пройтись со стаканчиком, как герой фильма, решать, как обычно, вам.

Люблю или ненавижу

Мы спросили хабаровчан об их отношении к кофе: 60 литров — это много или мало?

Дмитрий, программист:

— Давно перестал покупать кофе в заведениях, потому что ни разу не находил вкусный: то слишком водянистый, то кислит, то горчит, и сахар не помогает. Пробовал варить дома сам, но, честно говоря, получалось еще хуже, чем у профессиональных бариста. Понял, что я, видимо, недостаточно эксперт, и мне вкусно пить самый обычный растворимый кофе, на том и остановился.

По студенчеству выпивал, мне кажется, и больше 60 литров: не как от алкоголя, но все-таки зависимость он вызывает. Доходило до 6—7 чашек в день. Сейчас понял, что это ненормально, и стараюсь ограничиваться максимум парой—тройкой порций. Конечно, и это многовато, но успокаиваю себя тем, что растворимый вроде как не совсем кофе, так что можно.

Надежда, репетитор:

— Я кофе не пью совсем, и запах его не переношу. Пробовала и в кафе, и дома, и сваренный, и растворимый — любой не нравится. Даже десерты или косметика с кофейной отдушкой для меня табу. Друзей-кофеманов прошу при мне своей страстью не злоупотреблять — ну не нравится!

Зато меня можно назвать чайным пьяницей, в этом я разбираюсь. Дома всегда минимум пять видов зеленого и столько же черного, и даже в гости я беру свой чай, чтобы точно насладиться вкусным напитком, а не пробовать пыль из пакетиков.

Ольга, аптекарь:

— Литрами кофе не пью, хотя хотелось бы. Очень люблю этот напиток, но недавно пришлось ограничить себя из-за особенностей здоровья. Позволяю чашечку утром, хотя и это, конечно, под запретом, но слишком сильны наши с кофе чувства, чтобы расстаться навсегда.

А раньше очень любила кофе в заведениях, зайти куда-нибудь в обед было обязательным ритуалом. И в субботу с мужем непременно ходили в кофейню. Очень нравилось пробовать новый, на основе кофе ведь можно делать разные напитки, не только классический капучино или латте. Кофейни открываются, кажется, каждый день, и приходится им бороться за внимание клиента, в том числе необычными рецептами. 

Выбор за покупателем

Мы продолжаем следить за динамикой цен в магазинах и на рынках краевой столицы.

Для объективности анализа взяли за единицу измерения цены на самые востребованные горожанами продукты питания в трех торговых предприятиях краевого центра. При этом стремились найти в продаже самую низкую стоимость указанного в сводной таблице товара

Цены в июне 2023 года (мониторинг газеты «Хабаровские вести») (руб.)

Пусть незначительно, но снизились цены в мясных и молочных рядах. Дешевеют колбасы, куриные яйца, сахар. Ожидаемо снижается стоимость овощей, хотя картофель отличился, показав значительный прирост цены. Также не радуют ценники на крупы и макароны: цифры на них за месяц стали больше.