Ваш кошелек

Все на булочке с кунжутом

Бывает, надумаешь с понедельника распрощаться с быстрыми углеводами да трансжирами, набьешь холодильник авокадо, свежим салатом и обезжиренными йогуртами и до конца недели как честный человек в сторону фастфуда даже и не взглянешь. А в субботу вечером увидишь где-нибудь рекламу нового бургера в местной забегаловке и с грустью вздохнешь: вот бы откусить хоть кусочек…

Согласно опросам, 88% россиян не могут устоять перед фастфудом. 43% из них заглядывают в точки быстрого питания пару раз в месяц, 40% ― в неделю, а 9% вообще оттуда не вылезают и каждый день берут на обед бургер и картошку фри.

При этом 89% поклонников «пустых» калорий признаются, что пристрастились к этой еде из-за вкуса. 36% жалуются на нехватку времени ― им некогда стоять у плиты да супы наваривать, куда проще за пару кликов вызвать курьера с горячим обедом или сбегать за ним самому. 15% говорят, что не станут готовить себе здоровую еду, даже если будут умирать от безделья. А 12% выбирают фастфуд, потому что он дешевле «нормальных» продуктов.

Корреспондент «Хабаровских вестей» попытался выяснить, во сколько обойдется трапеза в кафе быстрого обслуживания.

Где у птицы вкуснее

Первым делом приценимся к блюдам с курятиной. На выбор у нас есть две начинки: котлета и филе (цельное или измельченное). Классикой жанра остается старый добрый чикенбургер. Внутри ― куриная котлета в сухарях, лист салата и майонез. Цена стартует от 66 руб. Дешево и сердито, правда, мало. Собрат чикенбургера побольше обойдется уже в 139 руб. А за бургер посытнее, с ломтиками помидора и бекона, придется отдать от 205 руб.

Булочки с куриным филе стоят не намного дороже. Так, ценник на бургер с ломтиком сыра, помидора, листом салата, маринованными огурчиками и репчатым луком, с кетчупом и горчицей (знакомый всем чизбургер, только с птицей) идет от 214 руб.

Еще один пункт в меню ― бургеры с наггетсами. Маленькую булочку с листом салата, майонезом и кетчупом можно заказать по цене от 94 руб. Блюдом посолиднее, с помидором и другим соусом (к примеру, Цезарем), предлагают угоститься за 135 руб.

Ничуть не уступают бургерам по вкусу и роллы (или, как их называют в народе, завертоны). Стоимость завернутой в пшеничную лепешку порезанной на кусочки куриной котлеты в панировке с ломтиком помидора, листьями салата и твердым сыром, с соусом цезарь начинается от 240 руб. За такой же, но с филе и заправленный майонезом берут всего на 10 рублей дороже.

Чиполлино и… его враги

Охотники до красного мяса голодными тоже не останутся. Самый бюджетный вариант ― простой гамбургер скромного размера с рубленым бифштексом, кусочком маринованного огурчика, луком, кетчупом и горчицей. Он идет от 83 руб. Гамбургер с сыром, то есть чизбургер, выйдет дороже ― от 95 руб. Его мясной «коллега» в два раза больше (и не с одним ломтиком огурца, а с четырьмя!) обойдется в 239 руб.

Если вам всех друзей и врагов Чиполлино подавай (ну, или почти всех), тогда стоит побаловать себя бургером, где есть листья салата и помидоры. Такой увеличит цену за обед на 284 руб.

Сытно перекусить можно и завертоном с говядиной. В тортилью кладут два бифштекса, помидоры, лук, маринованные огурцы, салат и специальный соус для мяса с дымком. Цена вопроса ― от 279 руб.

Тем, кому наскучило и белое, и красное мясо, лучше всего подать к столу что? В точку, рыбу! Только, надо сказать, фанатов даров моря в точках быстрого питания особо не балуют: чтобы сосчитать в меню бургеры с рыбой, хватит… одного пальца. Это булочка с филе тресковых, листком салата, маринованным огурчиком и соусом тартар за 184 руб.

Зато роллов с морскими гадами целых два: с той же рыбой и еще с креветками, куда тоже добавляют томаты, салат, маринованные огурцы, майонез, соус терияки или тартар за 199 руб.

А вегетарианцев накормят завертонами без мяса вообще, только с сырными палочками (и соусом в придачу) и овощами. Попросят с вас за это блюдо от 224 руб.

Кстати, во многих кафе быстрого питания есть конструктор блюд, где можно добавить в бургер все, что желудок пожелает. К примеру, ломтик сыра (20 руб.) или бекона (40 руб.), помидор (12 руб.), жареный лук (30 руб.), лист салата (13 руб.) или перчик халапеньо (20 руб.). Еще можно приправить заказ острым соусом за 10 руб.

Быть одиночкой дороже

Вприкуску к основному блюду обязательно нужно взять картошку фри. Маленькая порция весом 60―75 г идет по цене от 89 руб. Стандартная, 100―110 г, ― от 119 руб., а большая, 145―200 г, ― от 139 руб.

Стоимость картошки по-деревенски немного выше. Не кусается, но слегка покусывает. Коробочка весом 120―165 г обойдется от 140 руб, большая порция, 180―220 г, ― от 189 руб.

Соусы в среднем стоят от 54 руб., но всегда можно сэкономить, купив сразу два (если вы, скажем, обедаете в компании) за 84 руб. Некоторые заведения предлагают к картошке не только соус, но и ароматные приправы. Пакетик, к примеру, с порошком со вкусом пармезана и чеснока стоит 19 руб. В комплекте есть картонный шейкер, где можно довести закуску до готовности.

Само собой, состряпать бургер можно и на своей кухне. Попробуем сосчитать средний чек домашнего чизбургера.

Итак, закинем в корзину булочку (31 руб./шт.), замороженные котлеты (77 руб./100 г) или бифштексы (379 руб. за пачку с четырьмя кусочками, а нам нужен один ― значит, где-то 94 руб.), горчицу (49 руб./100 г ― в чек идет 2 руб. за 5 г на порцию), кетчуп (89 руб./300 г ― держим в уме 1 руб. за 5 г), маринованные огурчики (152 руб./370 г, то есть, 6 руб. за 15 г), лук (47 руб./кг ― берем 10 г за 1 руб.) и плавленый сыр (198 руб. за 6 шт. ломтиков, в наш бургер идет только один стоимостью примерно 33 руб.). Итого ― 74 руб. или 137 руб. соответственно за один чизбургер. Выходит, бургер с бифштексом дешевле заказать в кафе, а вот с котлетами его выгоднее готовить дома.

Берите и хрустите

Картошкой фри тоже можно побаловать себя самому. Продают ее либо на развес по цене от 789 руб./кг, либо в пачке за 289 руб./700 г. А самые хардкорные хозяева наверняка захотят сделать все своими руками с нуля ― тогда будьте добры выложить от 49 руб./кг за простую сырую картошку в кожуре.

Правда, если жарить ее на обычной сковороде, хоть ты тресни, закуска не получится такой же хрустящей, как в кафе. Но не беда! Чтобы покорить эту кулинарную вершину, достаточно просто обзавестись маленькой фритюрницей. На маркетплейсах такой агрегат размером 26 на 12 см из нержавеющей стали со съемной чашей отдают всего за 639 руб. И, судя по отзывам, любители фастфуда покупкой довольны.

Есть или не есть, заказывать бургеры в кафе или готовить дома ― решать, как обычно, вам. Главное не забывайте, что ваше ежедневное меню должно быть в меру сытным и сбалансированным.

---

Хлебни-ка… бургера!

Гурманам, знающим толк в кухне «не для всех», советуем попробовать блюда по нетривиальным рецептам. И, кстати, чтобы побаловать себя чем-то этаким, необязательно ехать в ресторан на другом конце света ― все это можно приготовить дома.

Начнем с простого. Вашему вниманию ― Ламингтон бургер. Внутри ― две говяжьи котлеты, двойная порция бекона и сыра, но вместо булочки… бисквитные пирожные в шоколадной глазури, щедро присыпанные кокосовой стружкой. Продукты для этого блюда можно найти в любом магазине, и всего-то надо докупить бекон (179 руб. за 200 г нарезки) и бисквит (87 руб. за 225 г). Повара из Америки также советуют попробовать взять вместо булочек пончики, как сказано в рецепте Лютер Бургера (за это сочетание его в народе прозвали худшим кошмаром кардиолога). Пончики продают по цене от 90 руб. за штуку.

Если хотите удивить домашних и сразить наповал гостей, подайте к столу черные бургеры. В общем-то, начинку для них можно выбрать любую, а вот булочки обязательно покрасить в черный. По классике для этого используют чернила каракатицы. Правда, повара, делясь рецептом, пугают их высокой стоимостью. Однако нам удалось найти на маркетплейсе этот краситель весом 12 г всего за 114 руб. При этом, чтобы покрасить одну булочку, хватит 3―5 г.

Мастера ножа и поварешек из Азии тоже не остались в стороне и придумали свой бургер с раменом и рисом. Как вы можете догадаться, булочке тут места не нашлось: ее заменили двумя порциями лапши. Это удовольствие обойдется от 89 руб. за 120 г. Рамен нужно просто отварить согласно инструкции на упаковке и хорошенько просушить, чтобы он не развалился прямо в руках. А в начинку добавить рис (82 руб./кг) и тофу (самый бюджетный вариант ― упаковка весом 360 г по цене от 235 руб.).

И напоследок гигант кулинарной мысли ― Жидкий бургер. Рецепт этого коктейля родился в голове у повара-любителя Метью Рамзи. По вкусу он очень напоминает знакомый всем гамбургер. Запоминайте (а лучше запишите) список ингредиентов: острый огуречный сок (639 руб. за банку острых маринованных корнишонов, 530 г), томатный сок (87 руб. за 250 г) и жидкий дым (255 руб. за 330 г). Ободок бокала украсьте солью со специями и беконом (218 руб. за 400 г), который можно еще и поджарить, чтобы заменить им трубочку. А вместо вишенки добавьте помидор черри и маринованный огурчик. Рекомендуем подавать охлажденным и пить вприкуску с картошкой фри. 

---

Выбор за покупателем

Мы продолжаем следить за динамикой цен в магазинах и на рынках краевой столицы.

Для объективности анализа взяли за единицу измерения цены на самые востребованные горожанами продукты питания на трех торговых предприятиях краевого центра. При этом стремились найти в продаже самую низкую стоимость указанного в сводной таблице товара.

Цены в январе 2025 года (мониторинг газеты «Хабаровские вести») (руб.)

Продукт	Мера	Центральный рынок	«Пятерочка»	«Самбери»
Хлеб	600 г	65	49	52
Молоко	1 л	107	116	107
Окорочка куриные	1 кг	310	―	299
Мука	1 кг	46	58	49
Навага	1 кг	250	98	―
Гречка	1 кг	59	41	42
Картофель	1 кг	80	51	49
Рис	1 кг	128	72	82
Сахар	1 кг	75	109	70
Масло подсолнечное	0,9 л	139	134	139
Макаронные изделия	1 кг	60	46	53
Яйцо столовое 1-й кат.	1 шт.	12,9	14,9	13,2

В этом месяце сильно подскочил ценник на рыбу. Немного подорожали и крупы, особенно рис. Зато доступнее стала курятина, а еще продукты для выпечки и картофель.