Стоимость окрошки посчитали «Хабаровские вести»

Во сколько обойдется самое летнее блюдо хабаровчанам?

Наиболее подходящим для жаркого сезона холодный суп признали жители краевого центра. Около 80 процентов респондентов, принявших участие в нашем опросе в телеграм-канале (16+), проголосовали за окрошку.

― Летом мы всегда делаем акцент на это блюдо и в меню выносим на отдельную страницу с фото, чтобы не пролистнули, ― говорит Виталий, владелец одного из хабаровских кафе. ― Цену на него не завышаем, оно окупится и так.

В среднем в городе можно поесть окрошку в кафе, заплатив 250—300 руб. Конечно, если пожелаете, чтобы в ней вместо вареной колбасы плавали курица, мясо или морепродукты, готовьтесь раскошелиться.

Окрошку легко приготовить и самому. 

Давайте посчитаем, во сколько она обойдется в домашних условиях.

Вам понадобится небольшая палка колбасы (всю крошить не надо, останется еще на пару бутербродов). Выбираем «Флотскую», 400 г за 210 руб.

Редис, 100 г за 170 руб. (на рынке можно поторговаться и, если повезет, немного сэкономить).

Пять картофелин ― мы завесили египетскую в гипермаркете, килограмм потянул на 130 руб.

Один крупный огурец ― 20 руб.

Десяток яиц ― 79 руб. На самом деле вам понадобятся три-четыре яйца, но поштучно в магазине их не продают.

Окрошка ― это много-много зелени. Мы взяли лук, петрушку и укроп, заплатив 170 руб.

Для заправки выбираем по вкусу квас либо сыворотку. Остановимся на квасе ― 90 руб. за полуторалитровую бутылку.

Добавим еще майонез (34 руб.) и горчицу за 35 руб.

Начинаем подсчет. Итого, если остановитесь на нашем варианте блюда, на ингредиенты потратите 938 руб. Не забывайте, что часть, пусть и небольшая, продуктов останется, и вы сможете использовать их в других блюдах. Полученного объема (это с добрую кастрюлю) хватит примерно на восемь порций окрошки. То есть одна тарелочка будет стоить чуть более 100 руб.

Кстати, в классической окрошке, пришедшей из крестьянской Руси, ни колбаса, ни мясо не использовались. Так что у почитателей традиции она автоматически становится еще дешевле.