Близко рыба, да не пожаришь

 — Дешевле уже не будет, и не надейтесь, — заверяют продавцы в рыбных рядах, предлагая охлажденную горбушу. — Ловить-то ее в Амуре запретили. 

Первая горбуша улова этого года появилась на прилавках дней десять назад и стоила 400 руб. за килограмм. Сегодня ее уже можно купить по 320, а если повезет, то и за 300 руб. Да-да, практически как мясо, что для жителей города на Амуре звучит удивительно.

На любой вкус

— Как так: на рыбе живем, а позволить ее себе можем только по праздникам, — сетует женщина средних лет, выкладывая за небольшого самца почти 600 руб.  

— Вон подешевле есть, — замечает ее приятельница — По 180 руб. за кг, только она прошлогодняя.

— Нет, хочется свежей, чтобы прямо серебряночка, — отвечает покупательница.

Выбор в рыбных рядах и правда имеется. Караси от 80 руб., верхогляд — 150 руб., сазан и толстолоб, причем чищенные и без голов, по 180 руб., а вот корюшка, как написано, «сахалинская» — 260 руб. за кг. Вся прочая морская рыба тоже дороже 200 руб. Если же вы любитель лососевых, то есть свежевыловленный кижуч по 550 руб. за кг, нерка и чавыча по 750 руб. и 800 руб. за кг,  соответственно и так далее.

— Берите кижуча, совгаваньский, вчера привезли, наисвежайший, —  расхваливает продавец.

— А горбуша где выловлена? — интересуюсь я.

— Тоже в море, видите, как переливается, — получаю ответ.

Поблескивает рыбка действительно красиво и выглядит весьма привлекательно.

— Есть поротая и целая, — продолжает рекламу продавец. — Поротые — это самочки, их лучше брать, если под маринадом готовить или в духовке запекать. А на жареху советую самца, он пожирнее и повкуснее будет. Можем даже разрезать. 

Устоять против таких уговоров невозможно, выбираю самца посеребристей, плачу за него 660 руб. и отправляюсь домой, про себя рассуждая: «Дорого, конечно, но как в июле без жареной горбуши?» Мои прадеды поселились на амурских берегах еще в середине позапрошлого века, и рыба для нескольких поколений нашей семьи была основным продуктом питания.

Ограничения во благо

Покупкой довольна, но вот цена не дает покоя. Год назад в это же время покупала горбушу по 150—180 руб. за килограмм. Понимаю, что топливо подорожало, НДС увеличился, но не в два же раза? В чем причина такого роста цены? Продавцы предполагают, что в запрете промышленного лова в Амуре и его притоках. Да, такое непростое решение принято при поддержке рыбопромышленников с целью сохранения популяции лососевых, чтобы обеспечить им возможность дойти до нерестилищ и оставить потомство. В Хабаровском крае добывать горбушу и летнюю кету разрешено только в Северо-Охотоморской подзоне (Охотский, Аяно-Майский и Тугуро-Чумиканский районы). С начала путины, стартовавшей 5 июля, на промысел вышло около 40 рыбопромышленных предприятий.

Но и для них не все безоблачно. По информации краевого управления рыбного хозяйства и рыбоводства, для рек Охотского района определено два проходных дня (понедельник и четверг), когда ни промышленники, ни любители-спортсмены, ни малые народности на промысел не выходят. Сделано это, чтобы обеспечить рыбе возможность дойти до нерестилищ.

В Амуре же, по словам начальника управления Романа Фофанова, разрешено только традиционное и любительское  рыболовство, а амурские рыбодобывающие предприятия ждут осенней путины: на промысел им разрешено выйти лишь в сентябре. Любители и коренные народности могут рыбачить, но строго с 6 до 23 (в темное время суток вылов запрещен) и только в выходные дни. Вот так.

Сам собой возникает вопрос: стоит ли в этом году ждать горбушу по программе «Доступная рыба»?

— Сейчас мы ведем переговоры с предприятиями Охотского района и торговыми сетями, — сообщил Роман Фофанов. — Договоренности уже есть, предприятия готовы поставлять на прилавки наших магазинов рыбу по минимальной  цене.

Кстати

В целях восстановления аквакультуры для всех видов рыб предусмотрен объем вылова: горбуша 6 819 т, кета 13 154 т, кижуч 710 т и голец 120 т.    

— В магазинах торговой сети «Ветеран» есть в продаже горбуша, которую продавец приобрел у одного из поставщиков, — рассказала старший администратор торговой сети Ольга Зубарева. — Рыбка отличная, охотская, охлажденная, у нас хранится на льду по цене 325 руб. за килограмм.  Для наших покупателей, конечно, дороговато, но продавец сделал минимальную наценку. Продукции по проекту «Доступная рыба» будем очень рады, но пока ее, увы, нет. 

Нина ЖИГУНОВА