Вальс для серебряного возраста

С песнями и танцами, угощениями из домашних овощей встречали жители хабаровского дома ветеранов № 1 праздник урожая, посвященный Дню пожилых людей.

Гости из Амурского казачества, хутора Беловодье, который находится в бывшем совхозе Краснореченском, оценили не только творческие, но и кулинарные способности умелых хозяек, попробовав все, что те представили на суд.

Настроение со вкусом груздей

— Это варенье, похоже, из перцев, сладких и даже горьких, — предположил атаман хутора Восточный Иван Спека. — Такое необычное лакомство подойдет к мясному или рыбному блюду. А вот малину, протертую с сахаром, ни с чем не спутаешь, ее любят все.

Что за грибы подали на стол радушные пенсионерки, гости определить не смогли.

— Грузди, волнушки, — предполагали они.

Но оказалось, что это закуска из баклажанов. Рецептом охотно поделилась жительница дома ветеранов Любовь Брагина.

— Баклажаны нужно очистить от кожуры, — рассказала она. — Разрезать овощи пополам, но не до конца, варить 2—3 минуты до мягкости, затем начинить смесью из свежего укропа и чеснока. Пока баклажаны напитываются заправкой, следует приготовить рассол: на поллитра столовая ложка соли, 0,5 столовой ложки сахара, лавровый лист, 5—6 горошин душистого перца. Когда рассол закипит, добавить в него чайную ложку 70-процентного уксуса и залить баклажаны горячим тузлуком, на ночь убрать под гнет. Утром порезать овощи кусочками, добавить мелко нарезанный репчатый лук и масло.

Лариса Коновальчук приготовила для праздника осени тыквенную кашу и пирожки с секретом.

— Но казаки сразу же поняли, что в состав начинки входят творог, морковь и яблоко плюс немного сахара, — говорит Лариса Серафимовна. — Я по образованию пекарь-кондитер и всю жизнь по этой профессии работала. Когда у нас проходят такие праздники, всегда готовлю свою фирменную выпечку, ее любят все. А вот наши женщины могут похвастаться искусством приготовления варенья, салатов и других блюд из овощей. Посмотрите, какие на столе красуются румяные драники, шикарные свекольные розы.

Праздник урожая, посвященный Дню пожилого человека, получился по-осеннему ярким. Организаторы подготовили для жителей Дома ветеранов насыщенную развлекательную программу. Пенсионеры узнали о том, что некоторые месяцы этой поры называли хмурником и заревником, вспоминали народные пословицы и поговорки, рассуждали о приметах, которые позволяют определить, какой будет зима или весна.

Ветераны с удовольствием читали лирические и шуточные стихи, исполняли песни и частушки. Такой искрометный народный частушечный юмор вызвал всеобщий смех и веселье. И казаки исполнили для жителей дома ветеранов колоритные украинские песни, а юная Алина Спека продемонстрировала искусство владения шашкой.

— Мы считаем, что люди должны знакомиться со старинными, порой даже забытыми обычаями казачьей культуры, — отметила организатор мероприятий хутора Восточный Марина Лавренцова. — Туристам, которые приезжают к нам, показываем различные украинские обряды, предлагаем отведать национальную кухню. И все эти традиции передаем молодому поколению: создаем кадетские классы, учим детей владеть шашкой, знакомим их с народной украинской культурой. Также сотрудничаем и с людьми старшего поколения, проводим встречи, выезжая в ветеранские организации, и приглашаем их к себе на хутор.

Участники праздника урожая не спешили расходиться даже спустя два часа. Несмотря на свой преклонный возраст, многие без устали кружились в вальсе, под аккомпанемент гитары казака Сергея Горбунова подхватывали слова знакомых мелодий: «Листья желтые над городом кружатся», «Калинка, малинка».

— Наш возраст действительно серебряный, — признались ветераны, прощаясь с гостями. — Хорошо, что здесь скучать не приходится. Ведь помимо различных мероприятий, мы также занимаемся в клубах по интересам: рукодельничаем, мастерим картины. Живем интересно и дружно.