Более 13 тысяч порций Царской ухи раздали в Хабаровске

Со вкусом отметили День народного единства в Хабаровском крае, сообщает СИ «Хабаровские вести» со ссылкой на пресс-службу правительства края.

В районах прошли разнообразные событийные мероприятия, включая Фестиваль русского пирога, Праздник русского самовара, Фестиваль народных игр и забав, концерты с игровыми программами, тематические квесты и не только. Ключевой площадкой празднования 4 ноября в Хабаровске стала площадь им. Ленина, где прошли сразу два масштабных события — Фестиваль Русской кухни и фольклорно-этнографический фестиваль. C Днем народного единства жителей и гостей региона поздравил вице-губернатор края Сергей Кузнецов.

— Всегда и во все времена нашим главным оружием было сплочение и единство. Дорогие россияне, я поздравляю вас с этим замечательным праздником. Желаю вам счастья, здоровья, успехов, мира над головой, — сказал Сергей Кузнецов.

Как рассказали в министерстве промышленности и торговли края, гостями большого вкусного праздника стали свыше 50 тысяч человек, а главным блюдом Фестиваля Русской кухни стала Царская уха, приготовленная по специальному хабаровскому рецепту.

— Всех, кто пришел 4 ноября на площадь им. Ленина ждали самые разнообразные угощения: солдатская каша, вкуснейшая выпечка и Царская уха. Было сварено 3 тысячи литров наваристого рыбного угощения, которые раздали посетителям большого вкусного праздника буквально за два часа, — отметила заместитель министра по вопросам развития потребительского рынка Мария Радченко.

Все продукты были заготовлены заранее. Самый большой объем работ пришелся на фабрику-кухню мультиформатной розничной сети «Самбери», где чистили картофель и филировали рыбу. Организаторы все четко рассчитали по времени. Процесс приготовления начали за день до праздника. Несколько часов томили бульон, с утра началась закладка картофеля и лука.

— Для приготовления ухи использовали три тонны воды, в рыбный набор на бульон пошли головы и кости форели, верхогляда, касатки, судака, красноперки  и окуня. В готовый кипящий бульон закинули 200 кг нашинкованного репчатого лука, 300 кг очищенного и нарезанного картофеля, 30 кг укропа, 2,5 кг молотого перца и 19 кг соли. Уже в самом конце добавили 700 кг филе рыб: это судак, нерка, кижуч, форель и горбуша. Чтобы поддерживать огонь в печи под большим котлом потребовалось 4 кубометра дров, — рассказал председатель «Ассоциации рестораторов Хабаровского края» Станислав Никишин.

Участие в приготовлении Царской ухи приняли 7 шеф-поваров из Хабаровска, за процессом следил бренд-шеф Хабаровского края Вячеслав Сухин, который взял на себя общее руководство. Помогали шефам около сотни поварят из числа учащихся Хабаровского торгово-экономического техникума. Для них была пошита специальная утепленная униформа. Ребята обслуживали 15 станций, а потоки желающих отведать Царскую уху контролировали волонтеры. Как и планировалось, раздача началась в 13.00.

— Мы все успевали, в процессе даже приостанавливали выдачу, много людей пришли попробовать Царскую уху, и нам очень хотелось накормить всех. Более 13 тысяч порций наваристой русской ушицы раздали за два часа. Такие мероприятия объединяют людей. Больше тысячи человек приняли участие в подготовке этого масштабного кулинарного мероприятия, и нам кажется, что праздник удался, — поделился впечатлениями Вячеслав Сухин.

Не менее ярким событием фестиваля стало выступление специального гостя — ансамбля русской песни «Бабкины внуки». Музыкальный коллектив порадовал гостей праздника своей энергетикой и русскими народными песнями в уникальной аранжировке. Продолжили концертную программу лучшие творческие коллективы края.

В комитете по внутренней политике Правительства края рассказали, что для детей и взрослых подготовили много активностей. Все желающие смогли принять участие в юбилейной X Всероссийской просветительской акции «Большой этнографический диктант», прогуляться среди ретро автомобилей клуба «Авторетро» и сделать фото на память у арт-объектов в русском стиле, попробовать свои силы в настольных играх и на интерактивных площадках «Кузня», «Старый солдат», «Казачья удаль» и других.

В Хабаровском филиале центра «Воин» открылась мобильная выставка.